В рамках масштабного Международного фестиваля лошадей башкирской породы Башкорт аты состоялась II Всероссийская научно-практическая конференция Проблемы племенного разведения лошадей и переработки продукции коневодства. Мероприятие вызвало позитивный резонанс у экспертов отрасли.
Ключевым лейтмотивом мероприятия стало определение задач развития коневодства на средне- и долгосрочную перспективу в контексте всесторонней поддержки.
Как заметил модератор конференции проректор Башкирского ГАУ Иван Чудов, если в прошлом году отраслевое сообщество обсуждало исключительно проблемы племенного разведения лошадей, то на этот раз, базируясь на том, что наука должна приносить людям вполне реальные плоды, пристальное внимание было уделено вопросам переработки.
Это нашло своё отражение уже в выборе темы первого доклада. Доктор технических наук, заместитель директора по научной работе ФГБНУ ФНЦ Пищевых систем Анастасия Семёнова, которая более 25 лет занимается вопросами переработки конины, включая разработку соответствующих стандартов, рассказала о мясном коневодстве, проанализировав традиционные взгляды на употребление конины и перспективы производства продуктов из неё. В её докладе прозвучало, что в регионах России с развитым табунным коневодством себестоимость конины в 2-5 раз ниже, чем говядины. При этом она назвала конину привилегированным источником полноценного белка, незаменимых аминокислот, носителем уникального жирокислотного состава. Дело в том, что содержание линоленовой кислоты (омега-3) в этом уникальном мясе в 12 раз превосходит говядину, что делает его уникальным поставщиком жизненно необходимых витаминов и минеральных веществ.
- Для успешного развития мясного коневодства необходимо стимулировать интерес потребителей к продукции из конины. Региональные бренды с отличительными признаками, отвечающие современным тенденциям питания, являются мощным стимулом для повышения продаж, подчеркнула Анастасия Семёнова.
Подтверждая тот факт, что, по словам модератора, генетический код башкирской породы лошади нужно сохранять и развивать, закономерный интерес у собравшихся вызвал также доклад доктора наук, старшего научного сотрудника лаборатории генетики ФГНБУ Всероссийский НИИ коневодства Нины Блохиной. Она остановилась на генетических особенностях и дифференциации местных пород лошадей, подчеркнув, что при отсутствии генетического мониторинга есть риск увеличения количества наследственных заболеваний у животных. На базе приведённой статистики учёный доказала необходимость своевременного проведения диагностики и тестирования лошадей на генетические аномалии.
Отвечая на вопрос модератора о том, зачем нужны генетические исследования, Блохина высказалась, что необходимо ясное понимание того, планируется сохранять: башкирскую лошадь как лошадь или как породу.
- Что мы хотим сохранить? Если мы хотим сохранить породу, то надо с ней работать на генетическом уровне, заявила она. Нина Блохина уверена, что проведённый полный геномный анализ башкирской лошади двух типов вполне определённо говорит о том, что с породой надо работать, в том числе, над организацией племенного ядра.
В рамках научно-практической конференции также выступил директор по развитию халяльного направления в Роскачество-Халяль Ильнур Мухаметзянов. Он выступил с презентацией Халяль как драйвер развития башкирского коневодства. Его выступление раскрыло новые перспективы в сфере коневодства через привлечение мусульманской аудитории и повышение качества продукции.
Особенно значимым событием стало вручение производителю молочной продукции ООО ЭКОПРОДУКТ (кумыс, йогурт, творог, сметана, курут) первого в Республике Башкортостан сертификата Роскачество-Халяль.
По мнению участников, научно-практическая конференция стала отличной площадкой для конструктивного общения единомышленников, приехавших не только из регионов России, но и из Казахстана и Киргизии. Все сошлись на росте престижа мероприятия, со стороны международных гостей была высказана заинтересованность в проведении его и на своей территории.
Пресс-служба Минсельхоза РБ.
Добавить комментарий