Уфинское время
15:42
Вторник, 25 Января
Курсы валют
сегоднязавтра
86.82 86.91
76.44 76.69
Котировки
РТС 1315.33 12.75
ММВБ 3285.31 32.09
Brent 86.95 0.73

Свадебный торт кондитера из Башкортостана признан лучшим в стране

18:5725.11.2020 1429
Шеф-кондитер из Башкортостана Екатерина Бурдыгина стала победителем Первой всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда», прошедшей в Перми с 20 по 22 ноября. Свадебный торт, приготовленный на соревнованиях, отмечен дипломом I степени в дисциплине «Арт-класс».

По словам Екатерины Бурдыгиной, она в 2011 году открыла кулинарию «ТорталинА», где выпекают торты только из продуктов местных производителей. Ежегодно они принимали участие в различных региональных конкурсах, а в этом году дебютировали на федеральном уровне и одержали победу.

В финале торты представили 15 участников из регионов России. «Очень важно было показать разную технику исполнения, в нашем случае это были лепка цветов, роспись по торту, использование японского бисквита в обертывании коржей, мох. Каждый лепесток из семи разных видов цветов был вылеплен отдельно, затонирован и собран в общую композицию. В качестве начинки мы выбрали темный трюфель. Поэтому вкус торта получился спокойный и в то же время насыщенный», – рассказала Екатерина Бурдыгина.

От Республики Башкортостан в олимпиаде участвовали еще два представителя – это шеф-повар ресторана «Монако» Максим Лазарев и обучающийся Уфимского колледжа индустрии питания и сервиса Артур Гафаров.

Добавить комментарий

Также по теме:
× Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.