Уфинское время
07:58
Sunday, 17 Октября
Курсы валют
сегоднязавтра
83.33 82.73
71.78 71.24
Котировки
РТС 1891.56 3.04
ММВБ 4261.82 16.69
Brent 84.76 0.1

Свадебный торт кондитера из Башкортостана признан лучшим в стране

18:5725.11.2020 1133
Шеф-кондитер из Башкортостана Екатерина Бурдыгина стала победителем Первой всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда», прошедшей в Перми с 20 по 22 ноября. Свадебный торт, приготовленный на соревнованиях, отмечен дипломом I степени в дисциплине «Арт-класс».

По словам Екатерины Бурдыгиной, она в 2011 году открыла кулинарию «ТорталинА», где выпекают торты только из продуктов местных производителей. Ежегодно они принимали участие в различных региональных конкурсах, а в этом году дебютировали на федеральном уровне и одержали победу.

В финале торты представили 15 участников из регионов России. «Очень важно было показать разную технику исполнения, в нашем случае это были лепка цветов, роспись по торту, использование японского бисквита в обертывании коржей, мох. Каждый лепесток из семи разных видов цветов был вылеплен отдельно, затонирован и собран в общую композицию. В качестве начинки мы выбрали темный трюфель. Поэтому вкус торта получился спокойный и в то же время насыщенный», – рассказала Екатерина Бурдыгина.

От Республики Башкортостан в олимпиаде участвовали еще два представителя – это шеф-повар ресторана «Монако» Максим Лазарев и обучающийся Уфимского колледжа индустрии питания и сервиса Артур Гафаров.
× Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.